陇川县市场监督管理局圆满完成重大活动餐饮服务食品安全保障工作

为全力保障近期县域内多项重大活动的顺利进行，陇川县市场监督管理局提前部署、周密安排，以高度的责任感和严谨的工作态度，圆满完成了各项餐饮服务食品安全保障任务，确保了活动期间餐饮食品安全零事故，为活动的成功举办提供了坚实有力的后勤支撑。

一、 高度重视，提前介入部署

接到重大活动保障任务后，陇川县市场监督管理局迅速成立专项工作领导小组，由主要领导亲自挂帅，制定详尽的《重大活动餐饮服务食品安全保障工作方案》和应急预案。第一时间与活动主办方及接待单位进行对接，全面掌握活动规模、供餐形式、就餐人数、菜单等信息，并对所有参与供餐的餐饮单位进行严格的资质审核和现场评估，确保供餐单位具备相应的食品安全保障能力和条件。

二、 全程监管，严格把控关键环节

保障期间，监管人员采取“驻点监督”与“巡回检查”相结合的模式，实施从原料采购到成品上桌的全链条、无死角监管。

1. 源头严防： 重点检查食品原料采购索证索票、进货查验记录制度落实情况，确保所有食材来源清晰、质量合格，严禁使用高风险及不符合要求的食品原料。
2. 过程严管： 对食品加工制作过程进行全程监督，严格要求从业人员规范操作，落实生熟分开、烧熟煮透、餐具消毒、食品留样等关键控制点。对每餐次菜单进行审核，剔除高风险菜品。
3. 风险严控： 充分利用快速检测设备，对蔬菜农残、肉类水分、餐具洁净度、食用油酸价等指标进行现场快速筛查，及时发现并消除潜在风险隐患。

三、 强化应急，提升处置能力

保障期间，严格执行24小时值班制度，保持通讯畅通。进一步完善食品安全突发事件应急预案，确保人员、设备、物资随时处于待命状态。加强与卫健、疾控等部门的协调联动，形成保障合力，提升快速响应和协同处置能力，做到防患于未然。

四、 宣教结合，落实主体责任

在严格监管的监管人员积极对接待单位负责人、食品安全管理员及从业人员进行现场指导和培训，反复强调重大活动保障的重要性，督促其严格落实食品安全主体责任，自觉规范经营行为，从内部筑牢食品安全防线。

本次重大活动餐饮服务食品安全保障工作的圆满完成，检验了陇川县市场监督管理局的应急保障能力和监管水平，展现了市场监管队伍勇于担当、精益求精的良好风貌。下一步，该局将认真保障经验，持续加强日常监管，不断提升食品安全保障能力和水平，全力守护好全县人民群众“舌尖上的安全”。