齐齐哈尔市富拉尔基区市场监管局全力保障“两会”期间餐饮服务食品安全

为确保“两会”期间代表委员和工作人员的餐饮安全，黑龙江省齐齐哈尔市富拉尔基区市场监管局近日全面启动了餐饮服务食品安全保障工作。局领导高度重视，成立了专项工作组，明确职责分工，以“预防为主、全程监管、及时处置”为原则，制定具体实施方案。

提前介入排查隐患。监管人员对承接会议的餐饮单位进行全面检查，重点核查食品原料采购索证索票、贮存条件、餐具消毒、从业人员健康状况及食品加工流程等环节。针对发现问题，现场提出整改要求，并责令立即整改到位。禁止高风险食品如生食海产品、生冷菜品等的供应，降低食源性疾病风险。

实施驻点监督保障。“两会”期间，派出经验丰富的监管人员进行驻点监督，运用非现场预警与快速检测等技术手段，实时监控菜品加工的温度控制、时间管理及食品留样合规性。还专门提示餐饮单位管理湿米粉等高风险食材的保鲜，该局特制了监管要点。目前，辖区内所有供餐方按要求合理调整流层，防止交叉污染，保证了每道生产环节的安全。

聚焦环节监包。“现场工作细致。”去年两会发生大规模讨论的档口没有放开任——加大现场快频判率用目标指导关标管理测数据匹配一次排除残。

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